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2007
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14-05-2007 |
Voyons d'abord les aliments qui vont nous aider à gérer le stress.
Ce qui affecte fortement le niveau de stress des gens est la nourriture. Le régime d'une personne peut directement influencer la quantité de stress qu'elle vit.
Il a été scientifiquement prouvé que certains aliments allègent ou réduisent le stress. D'un autre côté manger certains aliments peut en fait augmenter le stress. Avoir un régime bien équilibré est la clé pour mieux gérer le stress et maintenir une bonne santé. Un corps qui est bien nourri est beaucoup plus capable de gérer le stress qu'un corps mal nourri. À cette fin, il est essentiel de manger équilibré et d'avoir des habitudes alimentaires saines.
Les aliments qui aident à réduire le stress et qui doivent être inclus dans le régime sont les suivants :
·Les aliments riches en carbohydrates tels que le pain, les céréales, le riz et les pommes de terre sont bons pour le corps et permettent au cerveau de produire de la sérotonine qui a un effet calmant.
·Les légumes aident aussi à produire de la sérotonine à part le fait qu'ils contiennent des antioxydants qui renforcent le système immunitaire. Il est mieux de manger des fruits et légumes crus afin de préserver autant de nutriments que possible qui peuvent être perdus par la cuisson.
·Les oranges et les aliments qui sont riches en vitamine C peuvent aider à reproduire le manque d'adrénaline dans les glandes adrénales, causé par un haut niveau de stress.
·Les aliments riches en fibre aident à réguler le système digestif. Les petits pois, les haricots et les graines germées sont d'excellentes sources de fibres et aident à prévenir la constipation.
·Le corps a besoin d'eau pour exécuter de nombreuses tâches de base. Le stress peut amener le corps à perdre beaucoup plus rapidement de l'eau, donc boire beaucoup d'eau est aussi très important pour éviter la déshydratation. La déshydratation peut diminuer les performances physiques et mentales et peut causer des dommages à plus long terme.
·Les aliments de confort varient chez chacun. Ce sont les aliments qui permettent généralement aux gens de se sentir bien et en sécurité. Cet effet est beaucoup plus psychologique même si parmi les aliments de confort les plus populaires on retrouve les pommes de terre, le riz et les pâtes qui aident à réduire le stress.
Il est aussi très important d'éviter de consommer certains types de nourritures qui peuvent causer une augmentation du stress et qui mettent à mal notre santé.
Ce sont généralement des aliments qui sont riches en sucre et en graisses. Les stimulants tels que la caféine sont aussi un problème car cela entraîne une sécrétion d'adrénaline, qui va de manière temporaire vous réveiller mais qui va avoir des effets désastreux à long terme sur votre niveau de stress.
Le sel et les graisses
·Il vaut mieux éviter les aliments riches en sel et en graisse. On trouve généralement ce genre d'aliments dans les fast foods et ils sont dangereux pour la santé. Ils peuvent augmenter la pression sanguine et augmentent les chances d'avoir une maladie du cœur. Essayez aussi d'éviter les aliments frits.
Le sucre
·Alors qu'une forte consommation de sucre va fournir une explosion initiale d'énergie, ce n'est que temporaire et l'énergie va vite décliner ensuite. Au niveau santé, il peut y avoir des dommages au niveau du pancréas et du diabète.
La caféine
·La caféine est un stimulant chimique qui agit sur le système nerveux central. Il entraîne une augmentation du taux d'adrénaline ce qui affecte directement notre niveau de stress. Si on n'en consume que modérément, cela peut avoir des effets bénéfiques : on se sent plus alerte, on a une meilleure concentration, coordination et moins de somnolence. Mais il y a beaucoup d'effets dommageables si on en prend à long terme. L'insomnie peut être un résultat d'une consommation excessive de caféine, mais aussi l'anxiété, l'agitation et l'hyperactivité. On trouve de la caféine principalement dans le café, le thé, différentes boissons gazeuses et boissons énergétiques. Il est reconnu que les grands buveurs de café ont développé une certaine forme de dépendance à la caféine et ont de grandes difficultés à arrêter.
L'alcool
·Même si beaucoup de gens se tournent vers l'alcool pour essayer de soulager leur stress, ils ne font en fait qu'aggraver le problème. L'alcool entraîne une augmentation de l'adrénaline, ce qui à son tour cause de l'insomnie, une plus grande irritabilité et d'autres problèmes de ce type. Les méfaits les plus dangereux de l'alcool se situent au niveau de leurs effets sur le foie et sa capacité à filtrer les substances toxiques. Étant donné que le stress entraîne encore à produire des substances toxiques vous comprenez que cela finit par causer de sévères problèmes de santé.
Quelques conseils généraux lorsque le vous voulez utiliser l'alimentation pour gérer le stress :
·Suivez de bonnes habitudes alimentaires, c'est-à-dire mangez régulièrement et ne sautez pas de repas.
·Mangez lentement et complètement. Mâchez bien la nourriture avant de l'avaler pour faciliter une bonne digestion.
·Évitez de boire tard le soir ou de manger de manière impulsive. Le stress peut amener les gens à manger de manière excessive et cela peut conduire à l'obésité ce qui à son tour crée du stress.
·Ayez un régime équilibré composé d'une variété d'aliments différents.
·Le thé est préférable au café car il contient environ la moitié de caféine ou prenez simplement du café décaféiné.
Le stress est un problème immense dans le monde moderne, mais les gens ne doivent pas se désespérer. Parce qu'à présent avec un régime adapté, ils peuvent enlever une partie de la pression qui s'exerce sur eux.
(c)2007 Christophe Daroux
Texte extrait du site http://www.comment-gerer-son-stress-anxiete-par-relaxation-yoga.com Soyez le premier à commenter cet article |  Recommandez (16) |  Citez cet article sur votre site | Pages vues: 380
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14
mai
2007
Les bienfaits du mangoustan |
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Écrit par pakko
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14-05-2007 |
Bien que la communauté scientifique ait étudié les bienfaits du mangoustan pendant des décennies, personne n'a pensé à apporter au monde ces bienfaits incroyables sous une forme à la fois puissante et pratique. Du moins jusqu'à maintenant.
Bienfaits
- Contribue à entretenir la santé globale
- Contribue à entretenir la santé du système immunitaire
- Fournit un surcroît d'énergie
- Antioxydants végétaux uniques et puissants
XanGo n'est pas seulement composé de jus de mangoustan. Il s'agit plus précisément d'une purée du fruit entier, contenant aussi bien le péricarpe que la pulpe de cet extraordinaire fruit tropical. Étant une purée composée du fruit entier, XanGo procure tous les bienfaits de l'alpha mangostin, du gamma mangostin, et des Xanthones qui sont riches en propriétés destinées au soutien de la vie.
«Des études démontrent que les Xanthones ont des effets positifs sur presque tous les systèmes du corps», indique le chercheur Fred Templeman, médecin. «D'une énergie accrue à une protection contre les méfaits des radicaux libres, les Xanthones procurent une grande variété de bienfaits».
Le mangoustan contient les éléments suivants : Br-xanthone A, BR-xanthone B, Calabaxanxanthone, Garcinone A, Garcinone B, Garcinone C, Garcinone D, Garcinone E, Gamma-Mangostin, Garcimangosone A, Garcimangosone B, Garcimangosone C, 1-Isomangostin, 3-Isomangostin, 1-Isomangostin hydrate, 3-Isomangostin hydrate, Gartanin, Déméthylcalabaxanthone, Maclurin, Mangostenone, Mangostanin, Mangostanol, Mangostin, Mangostinone A, Mangostinone B, a-Mangostin, b-Mangostin, g-Mangostin, Norathriol, Tovophyllin A, Tovophyllin B et Trapezifolixanthone.
Un article en anglais de Keith Stokes, paru dans The Gardens, fait état de l'aide apporté par le mangoustan et plus particulièrement par le jus de fruit XanGo aux personnes souffrant : d'arthrite, de bronchite, de certains cancers, de candidose oesophagienne, du choléra, de cystite, de diabète, de diarrhée, de dysenterie, d'eczéma, de fièvre, de fibromyalgie, de gastro-oesophagie, de gonorrhée, d'hypertension, d'infection virale du système respiratoire, de leucémie, de problème lié à la menstruation, de problème à l'urètre, de problème urinaire, de psoriasis, du sida, de tuberculose, il peut même dans certain cas réduire les besoins en chimiothérapie. Le jus de fruit XanGo contient des agents antibactérien, antidépresseur, antifongique, anti-inflammatoire, antioxydant et vermifuge.
Le jus de fruit XanGo est un complément alimentaire tout indiqué pour: vivre sainement avec l'alimentation vivante, tel qu'Hippocrate l'a enseigné.
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Découvrez les bienfaits du mangoustan sur
www.mangostanaclub.eu Soyez le premier à commenter cet article | Recommandez (12) | Citez cet article sur votre site | Pages vues: 519 |
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mai
2007
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Écrit par freddo42
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14-05-2007 |
Ce sont les Mayas, en 600, qui cultivent, en Amérique centrale, les premières plantations de cacao connues. Ils préparent un breuvage fort nourrissant et corsé, à partir des fèves de cacao.
Ce breuvage s'appelle "xocolatl".
Les Toltèques, les Mayas et les Aztèques se servent aussi des fèves de cacao comme monnaie
d'échange.
Ce n'est qu'en 1528, que Cortez ramène en Espagne les premiers sacs de cacao ainsi que la façon d'en faire une boisson qui va très vite plaire.
Le cacaotier est un arbre fragile, de grandeur moyenne, qui craint l'exposition directe au soleil et qui pousse donc dans des zones chaudes et humides, sous des arbres de plus grandes tailles:
palmiers, cocotiers, bananiers.
Le cacaotier fleurit et porte des fruits toute l'année, mais les récoltent n'ont lieu que 2 fois par an. Les fruits font entre 15 à 25cm sur 7 à 10 cm et pèsent en moyenne 500 gr.
Lorsque l'on ouvre la cabosse, l'intérieur revèle 25 à 50 graines ovoïdes ordonnées sur 5 rangs et logées dans la pulpe. Ce sont les fèves de cacao…
Depuis 1528, la fabrication du chocolat a bien–sûr énormément évoluée. En voici de façon très résumée les différentes étapes :
1) La fermentation: Immédiatement après récolte, sous des branchages, on laisse les fèves reposer entre 2 à 6 jours.
2) "Séchage" des fèves fermentées en plein soleil et mise en sac pour acheminement vers les différents pays importateurs.
3) Nettoyage sur des tamis à l'aide de brosses mécaniques.
4) Mélange des variétés de fèves. Phase secrète, bien gardée par les fabricants de chocolat.
5) Concassage et décorticage: les fèves de cacao sont transformées en particules de grosseurs moyennes.
6) Torréfaction: libération des arômes.
7) Mouture : des moulins spéciaux réduisent encore la texture, puis des broyeurs extraient la pâte de cacao.
8) Le beurre de cacao provient d'une partie de cette pâte de cacao qui est pressée. C'est une matière noble et précieuse qui donnera le brillant et le fondant propre au chocolat.
9) Poudre de cacao, c'est en gros ce qui reste après que le beurre de cacao ait été extrait.
Voilà, maintenant, on a les ingrédients de base, mais il reste encore quelques étapes.
Savez-vous d'abord de quoi sont fait chocolat noir, au lait ou blanc ?
-le chocolat noir est fait de pâte de cacao + beurre de cacao + sucre
-le chocolat au lait est fait de la même chose + du lait en poudre
-le chocolat blanc quant à lui ne contient pas de pâte de cacao : beurre de cacao + sucre + lait en poudre.
10) Malaxage : mélange des ingrédients cités ci-dessus, plus des ingrédients aromatiques.
11) Broyage : ceci permet d'affiner encore la pâte par pression et cisaillement.
12) Conchage : cette étape permet de révéler toute l'arôme du chocolat et d'en enlever le goût encore un peu âcre, grâce à un remuage intense.
13) La précristallisation ou encore tempérage est la dernière étape avant que le chocolat n'ait sa forme définitive. C'est ce qui va aussi permettre au chocolat d'être un produit de longue conservation.
Par la suite, le chocolat va être coulé, moulé, enrobé, découpé, emballé…et oui il y a encore un certain nombre d'étapes avant que le chocolat n'arrive dans nos bouches.
Je sais ce que vous vous dites : "tout cela c'est bien intéressant, mais ça ne me dit pas si je peux manger du chocolat !"
On y arrive !!
"Jamais la nature n'a concentrée une telle profusion de substances nutritives les plus précieuses dans un espace aussi réduit que la fève de cacao". Alexandre Von Humboldt (1769- 1859).
Cela est aujourd'hui confirmé, il est rare de trouver autant d'éléments et d'énergie naturels.
Dans 100 gr de chocolat vous trouverez en moyenne :
Eléments Chocolat noir Chocolat au lait Chocolat blanc
Protéines 3,2g 7,6g 7,5g
Lipides 33,5g 32,3g 37,0g
Glucides 60,3g 57,0g 52,0g
Calcium 20mg 220mg 250mg
Magnésium 80mg 50mg 30mg
Phosphore 130mg 210mg 200mg
Fer 2mg 0,8mg traces
Cuivre 0,7mg 0,4mg traces
Vit A 12µg 90µg 66µg
Vit B1 0,06mg 0,1mg 0,1mg
Vit B2 0,06mg 0,3mg 0,4mg
Vit C 1,14mg 3mg 3mg
Vit D 1,3µg 1,8µg 0,4µg
Vit E 2,4mg 1,2mg traces
Kcal 555 550 570
Le chocolat apporte donc à l'organisme, l'énergie dont il a besoin. C'est un aliment parfait pour éviter les "coups de pompe" du sportif, du travailleur manuel, du conducteur…Il entretient la concentration intellectuelle et est anti-stress de part sa teneur en magnésium mais surtout de part le plaisir qu'il engendre.
Il est donc temps de dire halte aux idées reçues !
le chocolat fait grossir : faux
Une barre de chocolat n'est pas plus calorique qu'une pomme ou une tranche de pain…Une tablette entière est l'équivalent de 7 tranches de pain !
Le chocolat constipe : faux
Les tanins du chocolat stimulent la contractibilité des fibres musculaires lisses des parois intestinales, favorisant ainsi le péristaltisme. De plus, 100 g de chocolat noir contiennent près de 15 g de fibres alimentaires totales ! Le chocolat est donc un aliment qui favorise le transit intestinal et non la constipation. Si vous êtes constipés ce sont toutes vos habitudes alimentaires qui sont à revoir.
le chocolat favorise l'acné : faux
L'acné est due à une obstructions des glandes sébacées principalement favorisée par des facteurs psychiques comme le stress.
le chocolat provoque des maux de tête : faux
Il a été démontré par de nombreux tests que le chocolat a lui seul ne peut provoquer des migraines. Il peut exister cependant des facteurs prédisposant individuels.
le chocolat crée un état de dépendance : faux
Il s'agit d'avantage de "chocolatomanie" que de dépendance, car aucune substance dans le chocolat n'a d'action toxique.
le chocolat provoque des crises de foie : faux
Les tests biologiques ne montrent pas de modification des paramètres sanguins de la fonction hépatique, désolé de vous décevoir mais ceci est un mythe.
N'ayez donc plus de scrupule à croquer du chocolat, ce dernier est bon pour la santé…comme toute chose avec modération.
Marie-Laure Veyre
http://www.secret-vitalite.com
100 % équilibre, conseils et recettes pour manger sain Soyez le premier à commenter cet article | Recommandez (15) | Citez cet article sur votre site | Pages vues: 262 |
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2007
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Écrit par freddo42
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14-05-2007 |
Le pain ne date pas d’hier : - 8000 ans, le pain apparaît
déjà sous forme de galettes minces non fermentées.
- 3000 ans, les Egyptiens sont de gros mangeurs de pain.
On ne sait pas exactement à quel moment le pain levé a fait son apparition, mais
certains disent qu'il est né d'une erreur : un bout de pâte non cuite et oubliée, inséré
dans la pâte "fraîche", et oh surprise, le résultat fut celui que l'on connaît: un pain bien gonflé !
Au moyen âge, en France, nombreuses sont les périodes de disettes, qui vont faire apparaître le "pain noir", pain de farine de glands, pain aux farines complètes de seigle d'orge sensé apporter
force et vigueur aux paysans, tandis que le pain à la farine de froment, blanche et fine est réservée aux seigneurs.
Dictons du 16 ème: "mieux vaut un pain d'orge sans dette, qu'en prêt un pain de froment".
"grande faim ne trouve jamais mauvais pain".
1793 : voeu pour un pain de l'égalité.
" La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l'égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre.
Tous les boulangers seront tenus, sous peine d'incarcération, de faire une seule sorte de pain : le Pain Égalité".
Malheureusement, cela ne se passe pas aussi bien et si les français attendent du pain blanc, ils ont encore des pains fabriqués à la farine de châtaignes et l'on comprend sans peine l'expression "manger son pain noir".
En 1883, le prix du blé baisse, la consommation de pain augmente.
"1913 : pain blanc et alcoolisme !
Dans son livre "le pain naturel", Montenuis s'insurge contre les farines industrielles, il accuse le pain blanc d'être responsable de l'amidonisme, de l'alcoolisme, il cite même un certain Monsieur Jolly qui met en relation la consommation de pain blanc et l'affaiblissement de la race... Dès cette époque, le pain perd son usage d'aliment de référence au profit de la viande 'qui donne des forces', on observe aussi un discrédit du pain dans le monde médical."
Bien sûr depuis, on sait qu'il n'y a aucun rapport entre le pain et l'alcoolisme…
Le pain est un aliment dont il ne faut pas se passer, et ce même sous prétexte de régime, car riche en:
- Vitamines, notamment du groupe B qui participent au bon fonctionnement du système nerveux.
- Minéraux, fer, zinc.
- Glucides complexes qui sont le carburant de l'organisme
- Protéines
- Fibres qui je le rappelle favorisent la digestion et régulent le transit intestinal
- Lipides en très faibles quantités
il est indispensable à une alimentation équilibrée.
Il est cependant intéressant de savoir qu'il y a une différence entre le pain "blanc" et le pain complet en effet, le pain et les céréales en générale subissent un appauvrissement nutritionnel
important à cause de leur "raffinage" ou encore "blutage", ce qui consiste à séparer la farine du son.
Pour vous donner une idée:
Pain type baguette française (pour 100 gr):
Energie en calorie: 255
Protéines :7 g
Lipides: 0,8g
Glucides: 55g
Vitamine B1: 0,06mg
Vitamine B2: 0,06mg
Vitamine pp: 0,8mg
Vitamine E: 0,018
Eau: 35g
Phosphore: 97mg
Magnésium: 30mg
Calcium: 20mg
Fer: 1,7mg
Sodium: 500mg
Potassium: 100mg
Pain complet (pour 100 gr):
Energie en calorie: 239
Protéines : 8 g
Lipides: 1,2g
Glucides: 47,5g
Vitamine B1: 0,3mg
Vitamine B2: 0,15mg
Vitamine pp: 35mg
Vitamine E: 0,258
Eau:36g
Phosphore: 200mg
Magnésium: 90mg
Calcium: 50mg
Fer: 2,2mg
Sodium: 650mg
Potassium: 224mg
Le pain complet est donc le pain à privilégier !
Que faut-il pour faire du bon pain ?
- de la farine de type 45 pourvu d'un gluten long, elle permettra une meilleure fermentation du pain, en bref, il sera plus gonflé.
- du sel
- de la levure
Ne jamais mettre le sel en contact avec la levure car le sel tue les levures.
- de l'eau. Elle ne doit pas être trop froide, ni trop chaude, donc tiède, température idéale: 25 à 30°.
Pour faire 2 baguettes ou un gros pain:
- 250 gr de farine
- 5 gr de sel
- 1/2 sachet de levure boulangère (6 gr)
- 160 gr d'eau.
Mélanger les ingrédients secs, puis rajouter l'eau en mélangeant d'abord à la spatule, puis bien évidemment avec les mains.
Pétrir 5 mn.
Mettre la boule dans un récipient avec un linge par dessus pour 20 mn, à l'abri des courants d'air.
On appelle cela le temps de pousse.
Au bout de 20 mn, rabattre la pâte plusieurs fois pour chasser les gaz (mais oui!) et laisser reposer 20 mn de plus.
La pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, façonner le pain, comme vous en avez envie
et enfourner dans le four préchauffé.
Faire cuire 5 mn à 250° (th8) et 10 mn à 210° (th7).
Si vous souhaitez faire un pain complet, mettez 80 gr de farine complète et 170 gr de farine "normale".
Marie-Laure Veyre
Auteur du livre "Le Secret Révélé de l'Assiette Equilibrée"
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